Alimentation / Nutrition * * * le rapport à la nourriture Le "besoin de manger" et le comportement face à la nourriture. La nourriture essentielle La nourriture sécurisante La nourriture plaisir La nourriture refuge Rééducation alimentaire S'alimenter est indispensable. Avec la respiration, c'est l'une des fonctions primordiales pour le maintien de la vie... correctement pensée, c'est l'une des meilleure chose que l'on puisse faire pour évoluer, grandir, et se maintenir en bonne santé. Malheureusement, avec l'évolution de la société, c'est aussi devenu la pire des choses pour beaucoup d'êtres humains qui ont perdu toute "mesure", et qui ont un rapport à la nourriture complètement faussé, perturbé.

Depuis l'apparition de la vie sur Terre, et jusqu'à nos jours, pour TOUTES les espèces animales sans aucune exception, et encore de nos jours pour la plus grande partie de l'humanité, 90% des préoccupations, des activités, des grandes "raisons de vivre" des satisfactions et des plaisirs, tournent autour de deux grands besoins ou pulsions : la recherche d'alimentation, et la sexualité.
Les pulsions sexuelles sont impérieuses, peuvent être violentes, et conduire à des comportements très agressifs, mais (sauf chez certains humains dont le psychisme est perturbé), elles sont en général "épisodiques" et limitées dans le temps, limitées à des saisons, limitées à des périodes de la vie... (voir "Les Lois de la Vie")

La recherche de la nourriture, le besoin de manger, est un besoin fondamental, un souci perpétuel, une nécessité absolue, présente de la naissance à la mort.

Au fil de l'évolution de la vie, ce besoin, ce souci a évolué. De primordial et vital qu'il était au début de l'apparition de la vie sur Terre (ce qu'il est encore pour la grande majorité des espèces animales), pour l'homme, avec l'apparition et l'évolution de l'agriculture, de l'élevage, puis des technologies modernes et le développement anarchique de la "civilisation", il a pris d'autres aspects : satisfaction, symbole de richesse, de puissance, plaisir... refuge..

Le souvenir inconscient des grandes famines et des disettes du passé à chargé la nourriture de symboles émotionnels, puis la recherche du profit ne respectant rien, ont fini par fausser complètement la notion même d'alimentation.

► Le Docteur Vincent Dodin, psychiatre, professeur agrégé de psychiatrie et spécialiste des dépendances au Centre hospitalier Saint-Philibert de Lille, écrit dans son livre : "Comprendre l'anorexie" - (Vincent Dodin et Marie-Lyse Testart, Éditions du Seuil, France, 2004.)

"Nous vivons dans une société qui produit tout ce qu'on peut désirer, même avant qu'on ait désiré quoi que ce soit. La consommation est devenue outrancière. C'est ce que nous appelons une "société placentaire". Une société qui nourrit les individus en permanence, qui les gave de toutes sortes de façons : divertissements, jeux, biens de consommation, confort, aliments, tout ! Nous sommes, peu ou prou, des toxicomanes de la consommation."

De nos jours, on peut résumer à 4 les grandes raisons qui nous poussent "à manger" :

1 - Le carburant :   Raison essentielle, primordiale, toujours la plus évidente, la plus fondamentale.

La seule raison réelle de se nourrir est d'apporter à notre corps, à notre organisme, les éléments fondamentaux essentiels, les briques et le ciment pour qu'il puisse se construire, se développer, et le "carburant" indispensable pour qu'il puisse fonctionner, bouger, être actif, se développer... Et tout simplement VIVRE

Pour cet objectif fondamental, la quantité, le volume, le poids, le goût du "bol alimentaire" ne comptent pas.

Seule compte la qualité. C'est la "nutrition cellulaire". Elle est composée de protéines, de vitamines, de minéraux, et de certains éléments qui ne doivent être présents qu'à des doses infinitésimales.
Cette "nutrition cellulaire" sera extraite, distillée, de notre alimentation par la digestion. Peu importe à notre organisme la quantité ou le goût des aliments consommés, seule importe la qualité et la quantité exacte et correcte des "nutriments" que cette alimentation va fournir à l'organisme.
La recherche de ces nutriments absolument indispensables à la vie est la seule, l'unique et véritable raison pour laquelle la nature a créé le besoin, les réflexes, les "désirs" incitant les êtres vivants à rechercher de la nourriture.
Malheureusement, de nos jours, la "qualité" de notre alimentation s'est totalement dégradée et est devenue déplorable. L'homme moderne semble avoir "oublié" cette raison principale de se nourrir pour privilégier son plaisir et ses fantasmes...

2 - Deuxième raison : se rassurer

Au fil des millions d'années d'évolution, les êtres ont souvent été confrontés à des périodes de disette, de famines... il en est resté un souci inconscient de "manquer"... d'autre part, comme moyen de contrôle, la nature à créé le sentiment de "satiété"... Avoir l'estomac bien plein laisse supposer qu'il y a assez d'aliments pour fournir les nutriments nécessaires...

Du souvenir inconscient des grandes famines du passé, il est resté une crainte de manquer. Avoir l'estomac plein rassure, sécurise... Encore de nos jours, dans la plupart des familles, "faire un bon repas" n'est pas synonyme de qualité, mais de quantité de nourriture avalée... Quand on invite des amis, il faut que la table soit "riche"...

Là, ce qui compte, ce n'est pas la qualité, ce n'est pas la teneur en nutriments, ce n'est pas le goût, c'est le volume, c'est la quantité... le travailleur de force est rassuré de se sentir "l'estomac plein", même si cette nourriture est d'une pauvreté lamentable et très lourde à digérer...

Je me souviens d'une anecdote : nous étions en expédition dans les Andes, et nous préparions l'ascension du Huascaran, sommet important, culminant à 6900 mètres, ascension qui se fait en 5 jours. Le dernier "bivouac" d'altitude se fait à 5900 mètres. C'est physiquement éprouvant.
Nous étions 12 au départ, et la presque totalité des participants avait une certaine crainte de ne pas réussir. Leur hantise pendant les jours précédents, a été de se "gaver" de nourriture... "Il nous faut de bons beefsteak si nous voulons réussir"...
Finalement nous ne sommes arrivés que deux au sommet, tous ceux qui se sont "gavés" n'ont jamais dépassé (au mieux) que le dernier bivouac...

Il faut savoir que la quantité d'alimentation n'a AUCUN intérêt, et qu'un excès est TOUJOURS une surcharge inutile et préjudiciable pour l'organisme. Seule la qualité compte, la richesse en nutriments essentiels.

DANGERS =
• La digestion d'une alimentation trop riche, trop abondante et /ou inadaptée consomme beaucoup d'énergie, provoque des fatigues et des troubles de la santé.
• On risque d'avoir l'illusion d'être "bien nourri" (on a "bien mangé !!!") alors que de nombreuses carence (et excès) peuvent exister.
• Ce genre d'alimentation comporte généralement beaucoup trop de graisses saturées et de sucre.

3 - La troisième raison de s'alimenter est le plaisir.

Au fil du temps, et au fur et à mesure que l'homme (surtout dans les couches "privilégiées" de la société) a été assuré de ne plus subir de disettes et de famines, les besoins basiques étant assurés, il s'est de plus en plus intéressé à la recherche de raffinements, de goûts subtils... Le plaisir de la table est devenu l'une des valeurs sûres des épicuriens.

Mais le plaisir de la table, le vrai plaisir épicurien est uniquement basé sur le goût. Ni la quantité, ni la qualité nutritive n'ont d'importance...

DANGER =
• un produit "jouissif" pour le goût, peut être un véritable poison, et amener les mêmes problèmes qu'une alimentation trop abondante...
• ce genre d'alimentation est en général trop riche en sucre, en alcool, en graisses, et provoque des dépendances
• très souvent la cuisson est trop importante, souvent trop grillée... "cuisson des aliments"

Sous couvert de "convivialité", il ne faut pas oublier que le plaisir de la table est avant tout un plaisir solitaire, même s'il est partagé, même en présence de "convives"...

4 - Quatrième raison : La nourriture refuge

Les troubles alimentaires - manger trop, trop peu, de façon compulsive, irrégulièrement ou avec culpabilité - qu'ils soient graves ou légers, s'apparentent à une dépendance à une drogue, une substance ou une activité.

On qualifie de troubles alimentaires toutes sortes de rapports malsains avec la nourriture. Ils peuvent être graves et considérés comme de véritables maladies, ou bénins, mais néanmoins très débilitants.

Les maladies graves sont l'anorexie et la boulimie, qui se rencontrent parfois en alternance chez une même personne.
L'anorexie va du refus de s'alimenter suffisamment à une restriction alimentaire intense.
La boulimie est une attitude compulsive face à la nourriture, caractérisée par des moments de crise où la personne ingurgite des quantités phénoménales de nourriture, puis, dans la plupart des cas, tente d'éliminer ce trop-plein en provoquant des vomissements.

Les troubles alimentaires moins dramatiques à première vue sont beaucoup plus répandus. Parmi ceux-ci, on retrouve les hyperphagies, qui sont divers comportements qui mènent à ingérer une quantité d'aliments disproportionnée avec ses besoins ou même avec son appétit, que ce soit en consommant trop de nourriture aux repas ou par grignotage continu.
Les hyperphagiques recherchent en permanence la satiété, certains focalisant sur le sucré, d'autres sur le salé et d'autres encore sur les deux.
Un autre trouble relativement fréquent est le comportement alimentaire chaotique. Il consiste en un dérèglement total des rythmes alimentaires, dérèglement qui empêche l'horloge biologique interne de réguler la faim et la satiété. Il donne lieu à des excès de toutes sortes.
Le problème se complique d'autant que nous vivons dans une société beaucoup trop permissive, où les codes stricts ont disparu. Or, le processus de l'alimentation possède ses lois naturelles qui sont nécessaires à la santé.

Un trouble alimentaire, justement, c'est de ne pas pouvoir respecter ces lois.

Rééducation alimentaire :

Il faut réapprendre à manger.

En dehors de la mise en place indispensable d'un régime alimentaire adapté au problème, il faut réapprendre à comprendre les signaux que nous envoie notre corps, réapprendre à observer les grandes "Lois de la Vie".


• La première des choses à faire est une véritable rééducation des goûts. Réapprendre la véritable saveur des choses, revenir à des goûts simples et naturels, arrêter de rajouter du sucre, du sel, des condiments artificiels...
  
  
• Il faut également travailler sur l'histoire personnelle et familiale : comment la personne s'est construite au sein de sa famille, le type de relations qu'on y trouve, les traumatismes qu'elle a vécus... Il s'agit de découvrir ce qui fait que la vie de la personne est ce qu'elle est aujourd'hui. Il faut consrtuire l'arbre "psycho-généalogique" de la famille. C'est primordial, parce que c'est dans l'histoire familiale que repose la clé du problème. Surtout dans l'histoire non dite. Forcément, dans plusieurs cas, la thérapie s'adresse non seulement au patient, mais également à sa famille.
  
  
• Il faut reconstruire une image positive du corps (voir "Votre image"), réapprendre (ou simplement apprendre) à aimer son corps, son apparence physique... Pratiquement toutes les personnes souffrant de troubles alimentaires détestent leur corps, elles en ont honte et veulent même, dans le cas de l'anorexie, le faire disparaître.
  
  
• Il faut reprendre contact avec la réalité du corps, remettre la personne en contact avec des sensations physiques normales, reprendre une véritable activité physique où la personne doit prendre du plaisir (peut-être pas tout de suite, mais assez rapidement), pratiquer les soins esthétiques, le Qi Gong, le jeu, la danse...
  
  "Dans les cas extrêmes, il y a plein d'activités normales et saines que ces personnes n'ont jamais explorées et qu'elles sont complètement incapables d'accomplir : sortir avec des amis, fréquenter des lieux publics, faire du sport... Plusieurs ont développé des phobies comme la peur d'aller acheter des vêtements. Une fois que leurs symptômes ont été réduits, ça laisse un grand vide dans leur vie qu'il faut combler par des comportements plus adaptés sous peine de rechute".
  
  
• Il est extrêmement important de redonner du sens à son existence. Ne plus rester enfermé chez soi, devant la télé, à manger en se disant qu'on est trop moche pour sortir. Il faut retrouver l'expérimentation de tout ce qui est bon, agréable et positif dans l'existence. Il faut faire un important travail sur l'estime de soi, et faire de nouveaux projets de vie.
  
  

  "La vie quotidienne est faite d'une suite d'actes que la majorité des humains ont l'habitude de considérer comme très ordinaires. Mais ce qu'ils ne savent pas, c'est que ces actes qui sont absolument nécessaires pour subsister, on peut les transposer dans le plan spirituel et atteindre ainsi les degrés supérieurs de la vie. Prenons l'exemple de la nutrition. Ce qui est essentiel dans la nourriture, ce ne sont pas les aliments eux-mêmes, mais les énergies qu'ils contiennent, la quintessence emprisonnée en eux, car c'est là qu'est la vie. La matière de l'aliment n'est qu'un support. À travers cette matière, c''est la quintessence que nous devons chercher à atteindre, afin de nourrir aussi nos corps subtils. Considérer que nous mangeons pour nourrir seulement notre corps physique est une erreur; nous mangeons pour nourrir aussi notre coeur, notre intellect, notre âme et notre esprit." Omraam Mikhaël Aïvanhov